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HACCP(危害分析与关键控制点)是国际公认预防性食品安全管控方法,依据七大核心原则,聚焦食品加工全流程,识别生物、化学、物理三类食品安全危害,确定关键控制点 CCP,设置关键限值、监控、纠偏、验证机制,变末端成品检验为过程风险前置防控,可配套 GMP、SSOP 前提方案使用,获取 CNCA 可查 HACCP 体系认证证书。
开展企业现状调研与工艺危害诊断,定制 HACCP 计划,编制前提方案 GMP、SSOP 卫生规范、全套体系文件表单;工艺流程图梳理、危害分析表编制、CCP 关键控制点确定、监控纠偏方案搭建;人员食品安全专项培训、现场落地辅导、内审整改、模拟审核、认证申报一站式咨询;指导企业留存生产监控、巡检、纠偏、召回等运行记录,满足认证审核全部要求,协助企业取得认证证书。
食品生产加工、肉制品、水产、饮料、粮油、预制菜、中央厨房;农产品加工、食品添加剂、食品包装材料;食品冷链仓储物流;出口食品企业、团餐配送等食品相关企业。
✅ 商务投标:国内招投标、商超、大客户供应商入库常用资质,出口食品企业国际贸易通行证,破除海外技术贸易壁垒,提升市场竞争力。
✅ 风险管控:前置识别生产加工环节食品安全隐患,降低食物中毒、产品召回、行政处罚、客诉索赔风险,强化生产过程风险管控能力。
✅ 生产管理:聚焦关键工序管控,减少成品检测压力,优化生产工艺,规范车间卫生、设备消毒、人员操作管理,实现食品安全可追溯。
✅ 体系兼容:可与 ISO22000、ISO9001 合并审核,减少重复工作,节约审核时间成本。
工艺流程图、全套 HACCP 计划、危害分析工作表、GMP/SSOP 卫生管理文件、全套作业表单;内审、整改资料;CNCA 可查 HACCP 体系认证证书;提供监督审核提醒、体系维护指导。
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